第一、 小白菜收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。

第二、 蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

第四、 锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，不要炒糊。

第五、 放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

第六、 放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小白菜，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐如果个人口味比较清淡，不用放盐。

第七、 翻炒至小白菜断生，立即关火。放入味精，快速出勺。