第一、 准备适量新鲜的香菇，洗净后，放入盘中备用，再准备适量洋葱和青椒，洗净后备用。

第二、 将香菇切成片；将洋葱和青椒，也切成片儿，分别放入盘中备用。

第三、 炒锅中放入适量油，油温五成热，加入适量白砂糖，炒出糖色，然后将洋葱倒入锅中，翻炒均匀。

第四、 将准备好的青椒片儿倒入锅中，和洋葱一起翻炒均匀。

第五、 将香菇倒入锅中，翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再加入适量生抽，增亮色泽。

第七、 出锅前，还可以加少许陈醋，搅拌均匀后，出锅装盘，就可以吃了，家里人都说好吃。