第一、 牛肉用温水清洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止。

第二、 锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水。

第三、 然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用。

第四、 把处理好的牛肉放入珐琅锅，锅中依次加入1小勺料酒以及适量姜片、香叶和1个干辣椒，如果喜欢吃辣的，可以适量多加一些干辣椒。再加入1勺红烧酱油、生抽和白糖，然后加入适量水，使水面略微超过牛肉，同时把摘洗干净的香葱也放入锅中，大火煮开后转小火40分钟左右。

第五、 当牛肉软烂时，挑出其中的生姜片、香葱以及香叶，丢弃不用。

第六、 土豆洗净后去皮，切成小块。

第七、 炒锅中放入少许食用，油温热时，把土豆放入中火煎制。

第八、 当土豆煎至淡淡的金黄色时，把煮好的牛肉连带汤水一起倒入锅中。这样操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好。

第九、 大火煮开后转中小火，炖煮至汤汁渐渐变得浓稠，撒上一些葱花就可以出锅了。