第一、 取一个大口的玻璃瓶子，清洗干净，扣在一个地方，控干水份。

第二、 把白菜外面的烂叶、黄叶拔掉，清洗干净。

第三、 再把白菜切成大点的块状。

第四、 把切好的白菜块，放盆里，撒入一些盐粒，腌制1个小时，杀一下水份。

第五、 把杀过水份的白菜放入玻璃瓶里。

第六、 再给玻璃瓶里压上一块石头。

第七、 盖上玻璃瓶的盖子，放在阴凉干燥的地方。

第八、 三天以后，白菜就腌制好了，我们就可以做自己想做的美食了。