嫩姜爆猪头皮的做法
第一、 首先把灼过水的猪头皮切成薄片,嫩姜也清洗干净切成薄片。
第二、 蒜米、小米辣准备好。
第三、 开火下油。放蒜米、小米辣进去爆出味来。
第四、 然后放姜片进去,加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至变焦黄色。
第五、 然后放猪头皮进去,加少量的盐、1勺生抽。
第六、 1勺料酒、几滴老抽。
第七、 翻炒20秒左右,然后洒点水花。
第八、 盖上盖子小火焗3分钟左右。
第九、 打开盖子大火爆炒10秒左右就可以了。
第一、 首先把灼过水的猪头皮切成薄片,嫩姜也清洗干净切成薄片。
第二、 蒜米、小米辣准备好。
第三、 开火下油。放蒜米、小米辣进去爆出味来。
第四、 然后放姜片进去,加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至变焦黄色。
第五、 然后放猪头皮进去,加少量的盐、1勺生抽。
第六、 1勺料酒、几滴老抽。
第七、 翻炒20秒左右,然后洒点水花。
第八、 盖上盖子小火焗3分钟左右。
第九、 打开盖子大火爆炒10秒左右就可以了。