第一、 鸡胸肉、香芋准备好。

第二、 把鸡胸肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 香芋去皮，切成小丁。

第四、 开火，放1勺猪油进去，等猪油融化完再放芋头丁进去，撒少量的盐花翻炒入味。

第五、 用中火炸到香芋丁变成金黄色，然后铲上碟子。

第六、 再开火下油，放蒜米进去爆香，然后放鸡丁进去。

第七、 大火翻炒至金黄色，香芋丁回锅。

第八、 加1勺生抽、几滴老抽。

第九、 翻炒2分钟左右就可以了。