第一、 西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。

第二、 青椒收拾清洗干净，控干水分，切成块。

第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

第六、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

第七、 炒至肉片颜色微白，放入料酒，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入青椒翻炒，放入一匙儿蚝油。

第八、 炒至青椒断生，放入西兰花翻炒，放入盐。西兰花略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。