第一、 皮蛋准备好。

第二、 皮蛋去壳，然后把皮蛋切成小丁。

第三、 蒜米剁成蒜蓉，仔姜切成丝。

第四、 把蒜蓉、姜丝倒到皮蛋丁里。

第五、 加1勺生抽。

第六、 1勺芝麻油。

第七、 搅拌均匀腌制几分钟，再倒到碟子就可以食用了。