黄豆是一种富含优质蛋白和纤维的食品，其脂肪和热量较高，但其中80%以上为不饱和脂肪酸。每100克干黄豆中含有的热量约为359 大卡。每16克的大黄豆中，可食部分含有的热量约为57大卡。每20克的小黄豆中，可食部分含有的热量约为72大卡。