1、先用水清洗干净锅表面的灰尘和杂质。

2、清洗后的锅放在灶台上进行烧烤。目的是通过高温分解锅在制作过程的残留物以及锅表面的防锈油。注意每个部位都要加热，铁锅要加热到烧红，这个时候通常会有刺鼻的气味。

3、充分烧烤完毕，加入水清洗一遍。然后倒入陈醋一斤，注满水，放在灶台上，文火煮沸。目的是酸碱中和。

4、倒掉煮沸的醋和水，再清洗一遍。加入一包食盐，注满水，文火煮沸。目的是进一步的酸碱平衡。

5、倒掉盐水，用清水洗干净。然后注满清水，文火煮沸。这个目的是为了去除酸碱平衡操作时的残留物。倒掉锅内的开水，把锅放在灶台上加热，去除锅表面的水分即可。