可以尝试做胡萝卜土豆砍瓜汤，制作步骤：

1、将土豆和砍瓜分别削皮清洗之后，切成片；

2、胡萝卜也清洗干净之后切成片，大葱切成段；

3、锅加热之后，倒入油放葱段爆香；

4、将胡萝卜片放入锅里翻炒；

5、再放入土豆片翻炒炒五成熟，添水；

6、煮开锅后放入砍瓜片，大火5分钟，加入调味放盐、鸡精，煮开后关火，完成。

也可以尝试做砍瓜炖土豆，制作步骤：

1、将砍瓜削皮表皮，清洗干净；

2、将清洗干净的砍瓜切成均匀的块；

3、土豆去皮，切成均匀的块备用；

4、锅中倒入适量的有，加热之后放入砍瓜和土豆煸炒；

5、倒入一小碗的清水炖15分钟；

6、等到土豆熟透之后，放入适量的盐调味等即完成。