1、蒸馏酒：40%以上主要有白兰地Brandy)、威士忌Whiske)y)、金酒Gin)又称琴酒或杜松子酒、伏特加Vodka)、朗姆酒Rum)等。

2、酿造酒：包括葡萄酒、香槟Champagne)、日本清酒。

3、配制酒：主要有开胃酒、甜食酒Dessert)、利口酒，也称烈性甜酒。

4、鸡尾酒：欧式鸡尾酒以英国为主，英国式以短饮为多，酒精含量较多，如马蒂尼、曼哈顿、士天架；美国式以长饮为主，酒精含量少，如柯林斯、蛋诺、菲兹、宾取。