1、柿霜是柿子制成柿饼时外表形成的白色粉末，其味甘性凉，入心肺经，临床常用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咯血、痔疮出血、消渴等症，适宜痔疮出血，便秘人群食用，尤其适合老年人食用;此外，柿霜中富含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖。特别是所含甘露醇丰富，适合糖尿病人食用。

2、柿饼上的白霜也叫柿霜，是柿子在制作柿饼的过程中，内部糖分渗出来形成的结晶部分，主要成分是葡萄糖，能够被人体直接吸收利用。它是柿饼中最为精华的部分。