第一、 西兰花清洗一下，然后用手掰开，然后清洗一遍，锅里烧开水，关火，把西兰花放进去焯一下快速捞出来用清水冲一下。

第二、 胡萝卜切片也行，不过我喜欢切成菱形，这样不容易炒烂，切好之后也用热水烫一下。

第三、 锅里倒点油烧热，葱姜蒜爆香，然后把西兰花放进去翻炒几下，加上胡萝卜一同翻炒。

第四、 因为都烫过所以很容易炒熟的，加上生抽食盐和蚝油翻炒，然后出锅就可以了。