第一、 把鸡肉去骨洗净后，用刀剁成肉泥。

第二、 虾仁洗净，去掉黑线，也切成碎粒。

第三、 把葱、姜切成末，放锅里用油炝一下，制成葱姜油。

第四、 把虾仁碎粒和鸡肉泥全部放盆里，加入葱姜油，盐，味极鲜酱油，香油等搅拌均匀即可。