拌好的凉皮一般是即食。最好是置放一段时间食材会出现霉变，影响到食材的营养成分，不可以再度服用，一般指放在冰箱冷藏里边能够储存一天上下的时间。我们在日常生活中制作凉皮，我们应当要依据自身的摄取量去提前准备，最好不可以剩余过多的凉皮，由于拌好的凉皮是不好储存的。

凉面如果只放一个晚上，放在冷藏就可以了，在冷藏的条件下，一两天是不会变质的。放在冷冻的话，要进行解冻处理，会影响凉面的风味的。