第一、 用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。

第二、 西兰花用水清洗干净，控干水分，用刀切成小朵。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

第三、 蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成碎末。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第五、 锅里放入油加热，油七八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗中，炸成辣椒油。

第六、 锅里放入水烧开，水开后把西兰花，木耳，胡萝卜放入水中焯一下，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

第七、 把沥干水分的西兰花，木耳，胡萝卜，放入碗中。放入切好的蒜末，放入盐，味精，蚝油，少许白糖，少许醋，拌和均匀。

第八、 再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀即可。