第一、 粉丝放入水中浸泡变软，然后用水冲洗干净，控干水分。

第二、 菠菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

第三、 五花肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 菠菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分，再用手攥出菠菜里的水分。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入五花肉翻炒。

第六、 炒至五花肉颜色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少许酱油翻炒。随即放入菠菜快速翻炒，放入盐。

第七、 炒至菠菜颜色变深，刚出亮光，随即放入粉丝翻炒。粉丝略翻炒即可，放入味精，关火出勺。