第一、 干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜，收拾清洗干净，攥干水分。

第二、 芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

第六、 炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。

第七、 黄菜略翻炒至变软，放入芹菜，放入盐，滴少许醋，快速翻炒。

第八、 炒至芹菜断生，放入味精，关火出勺。