第一、 白菜有好多个品种，有青梗和白梗的白菜，今天我用的是青梗白菜，首先把白菜叶和梗分开，然后把梗切成一段段，放到水里清洗干净。

第二、 瘦肉切成粗丝，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第四、 肉丝下锅，大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

第五、 放菜梗到锅空格，加适量的盐煸炒一下。

第六、 盖上盖子焗3分钟左右。

第七、 然后打开盖子，下几粒味精翻炒一下有可以了。