第一、 准备适量的土豆，用清水洗净；适量芹菜，用清水洗净，放入盘中备用。注意，土豆不要选用发芽的土豆，否则会有毒素。

第二、 将土豆削去外皮，切成条，洗去淀粉，放入盘中备用；将芹菜洗净后，去除叶子，切成小段；再准备适量胡萝卜，洗净去皮后擦成细丝，放入盘中备用。

第三、 准备适量蒜，去除外衣后，切成片儿，炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，再准备适量冰糖，放入锅中，小火慢慢熬出糖色。

第四、 将准备好的土豆条，控干水分，倒入锅中，小火慢煎，土豆很快就粘上一层焦糖色。

第五、 炒至土豆五成熟后，再将切好的芹菜段，放入锅中，和土豆一起翻炒均匀。

第六、 将胡萝卜丝，倒入锅中翻炒均匀，胡萝卜不仅营养，而且可以让菜肴的色泽更加好看。

第七、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

第八、 加入适量生抽，生抽可以让菜肴的色泽更加好看，再加入少许清水，焖两三分钟，出锅前加入适量陈醋提鲜。

第九、 炒好之后，出锅装盘，准备适量小葱，洗净后切碎，放入盘中，可以吃了，真的太美味了，色香味俱全，家里人都说好吃。