第一、 准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。

第二、 鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。

第三、 在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

第四、 姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

第五、 在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。

第六、 锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。

第七、 大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。

第八、 然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了。