第一、 夏天人们最喜欢吃的就是凉粉，凉粉可以用地瓜粉，土豆粉，玉米淀粉都可以。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味，取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用。

第二、 然后在锅里按一比四比例先加水，也就是一份淀粉四份水，放好后加入刚调好的淀粉溶液，开火煮粉就行，要一直用筷子搅拌防止糊锅，直到都成团并看起来透亮就好了。

第三、 找好要准备盛的容器，盛之前把容器用清水冲一下，这样等凉粉凉了好倒出来，盛好后不急着吃就等自然冷却，急着吃可以放空调屋或稍凉后置入冰箱。凉透后就可以倒出来。

第四、 在案板和刀上先抹点清水，然后倒出凉粉准备切，刀上抹水主要防切时候粘连，切成自己喜欢的条或块，加入喜欢的菜、蒜末、葱、辣椒油、芝麻、花生碎、盐粗酱油，香油搅拌均匀就好。