第一、 准备适量土豆儿，适量洋葱，将它们洗净后，放入盘中备用；再准备一根火腿肠，放入盘中。

第二、 将土豆去皮，切成块儿，洗去淀粉备用；将洋葱，切成片儿，用清水冲一下，冲去辣味；再将香肠去皮后，切片备用。

第三、 准备适量小葱和蒜，洗净后将小葱切成段儿，蒜切成片，炒锅中放入适量油，油热后将葱段，蒜片，放入锅中炒香。

第四、 将准备好的洋葱片，放入锅中，翻炒均匀，洋葱用油炒一下更能出香味。

第五、 将土豆块放入锅中，和洋葱一起翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。

第七、 再放入少许生抽提鲜，盖上锅盖，炒约五分钟左右，土豆块儿就熟了。

第八、 准备适量青椒，洗净后切成丝，倒入锅中翻炒一下，这样可以让菜肴的色泽更加好看。可以加少许清水，防止粘锅。

第九、 炒熟之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，家里人都特别爱吃，感兴趣的朋友可以试着做起来了。