第一、 凉拌胡萝卜每次不要做太多，一顿够吃的就可以了，所以我们使用一根胡萝卜就行了，胡萝卜清洗干净。

第二、 用擦丝器擦成细丝，当然你要是刀功好的话，直接用刀切成细丝更好，然后用热水烫一下捞出来放在盘子里。

第三、 切上一些葱丝，加上一勺子蒜泥，然后加一点食盐、蚝油以及生抽，再加上一些辣椒油和熟芝麻，调成汁。

第四、 直接把刚刚调好的汁倒进胡萝卜丝里面，搅拌均匀就可以了。