第一、 我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。

第二、 虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清，顺时针搅拌成泥状。

第三、 你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火，直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味。

第四、 如果你想吃炸丸子或者用来下火锅，盘子里刷一层油，把虾丸用一把勺子和手配合做出来，直接放在盘子里，到时候炸着吃还是涮着吃你开心就好。