第一、 准备一个土豆洗净；准备适量鸡腿，用清水洗净；再准备一个洋葱，剥去外面的皮备用。

第二、 将土豆去皮后，切成滚刀块儿，洗去淀粉；准备适量红椒洗净，切成细丝；再准备适量的葱姜蒜，洗净后，把葱切成段，姜和蒜切成片。

第三、 炒锅中放入适量油，油热后加入一勺白砂糖，然后将葱段，蒜片，姜片，放入锅中炒香。

第四、 将准备好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，将洋葱切成丝，倒入锅中，和鸡腿一起翻炒。

第五、 加入土豆块，翻炒均匀，然后再加入适量红椒丝。

第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，还可以加一些生抽，增亮色泽。

第七、 加入适量蚝油提鲜，再加入适量料酒去腥，加入一碗清水，盖上锅盖儿，小火焖30分钟左右。

第八、 时间到了，打开锅盖已经可以闻到香味儿了，出锅装盘，撒上香菜就可以吃了，真的特别美味，感兴趣的朋友一起来做吧。