1、颜色。韭菜在阳台下生长，有光合作用因此整株是绿色的，而韭黄长期在黑暗处生长，因此根茎是白色的，顶端则是黄色的。

2、生长环境。韭黄在无光照的环境中成长，不含叶绿素。而韭菜在正常的光照下生长，因此叶绿素含量高。

3、口感。韭菜的膳食纤维含量比韭黄更高，因此韭菜的口感会硬一些，而韭黄的口感会柔软很多。

4、味道。从味道上来说，韭菜的味道辛辣一些，而韭黄的味道则会偏鲜甜一点。