第一、 韭菜开花之后掐下来，只要那一团团的韭菜花，买来的韭菜花会有一些老梗的，把老梗除掉不要，清洗干净，控干水分，加上食盐腌制一下。

第二、 找一个捣蒜泥的蒜缸，把韭菜花放进去捣。虽然现在都有料理机，可我还是觉得捣出来的韭花酱更好吃。加上一些食盐，能让韭菜花酱有些咸味就可以。

第三、 一边捣一边加上一把生姜，然后一起捣碎。

第四、 找一个罐头瓶子，把刚刚捣好的韭菜花酱装进去，盖好盖子放在阴凉通风处，一个礼拜后就可以吃了。