1、煮螃蟹前，先加小软毛刷清除大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放进冷水里养大半天，使之排净肚子里废弃物提醒：蒸前可先加将适当纯粮酒倒在活螃蟹上稍微腌制，更加入味。

2、煮之前用绳索将大闸蟹螯脚捆住，避免煮的全过程中螯脚掉下来。

3、底锅放适度的水，煮上15—20分钟。

4、煮制全过程中不适合打开表盖，要一次性蒸透，不然影响蟹的口感。

5、吃的时候，弄点姜蒜醋调味，就可以吃了。