1、食材：馒头1个、鸡蛋3枚、食用油15毫升、黑芝麻15克、小葱1根、辣椒酱15克。

2、将准备好的馒头切成2厘米宽的薄片。

3、用一个塑料瓶的瓶盖用力在馒头片的中心位置压下去，压穿馒头片。

4、将瓶盖取出后，做成中间有一个孔的馒头片。

5、准备一口锅，加入一些食用油，开小火烧至锅比较热的时候即可，也就是手放在锅上方能够感觉到明显的热气。

6、将准备好的馒头片放入锅中。

7、将准备好的鸡蛋黄倒入馒头片中间的孔中，小火慢煎至鸡蛋黄凝固成形。

8、待鸡蛋黄凝固成形后，将馒头片翻转一面后继续小火慢煎。

9、当两面都煎至微微发黄后，用刷子在馒头片的两面均匀刷上辣椒油。

10、洒上黑芝麻和葱花，即可起锅开吃了。