第一、 将洋葱剥去外面的干皮，再用刀切掉根部和尖上的干芽。

第二、 用刀将洋葱纵向切成两半，如下图，两半要切得一样大，切出的丝才会均匀。

第三、 将洋葱切成两半后，立刻放入清水盆中，浸泡一会儿后，再切洋葱就不太辣眼了。

第四、 将洋葱从水中取出，用刀横着切洋葱，下刀的间距要一致，而且要垂直下刀，这样，切出的丝一样宽，比较均匀。