1、准备好材料：猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量。猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；

2、把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；

3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；

4、蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。