1、准备好材料。主料：花生1碗。调料：色拉油适量，食盐适量。

2、将花生米放入凉水冲洗一下。将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分。

3、在一小碗中倒入适量高度白酒。

4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来。

5、中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）

6、下入准备好的白酒（注意安全，白酒水分较多）。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多。

7、直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油。

8、将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。