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生蚝哪些部位不能吃注意事项

更新时间: 2021-02-13 04:53:42

1、生蚝壳不能吃

生蚝其中不能吃的一个部位是生蚝壳,因为生蚝外壳的主要成分是蛋白质和几丁质,结构和生蚝肉不同,因此质地十分坚硬,是不能消化吸收的部分;并且生蚝壳外部有大量的藻类和细菌,食用影响身体健康,一些散落在生蚝肉中细小的碎壳也是不能吃的,要挑出来。

2、生蚝的内脏团可以不吃

生蚝虽然说整个都是能够食用的,但是其内部还是有个肠腺团的,主要是生蚝的内脏和肠腺,里面有一些生蚝吃的海藻等残留,是可以食用也可以不食用的部分,因此生蚝的内脏团可以不吃。

3、注意事项

(1)煮生蚝的时候尽量要选择用小锅,如果锅大了,生蚝就装的多会导致受热不均匀。

(2)生蚝如果煮着吃,一定要等外壳完全煮开之后,再煮几分钟才能吃。

(3)生蚝如果蒸着吃,一定要等水烧开之后才放生蚝进去蒸,等外壳完全蒸开后,需要再蒸几分钟。

(4)在蒸煮的过程中,如果外壳没有张开,就不能吃了。

(5)新鲜的生蚝要尽快吃,不能放太长时间,不能超过六天。

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