1、首先将柚子表面用盐细细揉搓5分钟，温水冲洗去除表面的果蜡。

2、然后削取柚子表皮黄色的部分，越薄越好，接着将削下来的柚子皮切细丝，果肉剥成小块备用。

3、将切丝的柚子皮用淡盐水浸泡1小时，中途换水1-2次。

4、柚子皮、果肉、冰糖一同放入锅中，倒入适量水，小火熬煮1小时，中途不时搅拌一下，避免粘锅，熬至粘稠，柚皮金黄透亮即可关火。

5、晾凉后调入蜂蜜拌匀，装入密封罐，放入冰箱冷藏1-2周后用温水调饮。