1、速泡木耳的方法就是将木耳放到容器里用温水来泡，但注意泡太久会导致细菌滋生，口感亦会降低。另外一个速泡木耳的方法就是加入一些小苏打，有加快浸泡速度的成效。如果浸泡过多，细菌就会繁殖，口感也会下降。 快速腌制木耳的另一种方法是，加入少许苏打水，有加快浸泡速度的效果。