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为什么猪油会凝固

更新时间: 2021-03-20 04:34:09

1、猪油的凝固点较高,在正常温度下,猪油比其他的食用油更容易凝固,猪油中含有的不饱和脂肪酸较低,所以容易凝固,若是主要没有出现凝固的现象,可以重新放入锅中进行煮沸,重新进行凝固,一般容易凝固的猪油蛋白质含量要低一些。

2、如果猪油没有出现凝固的现象,那么代表着油的脂肪酸含量较高,饱和程度也很高,这时可以将其重新放入锅中进行煮沸,可以降低猪油的脂肪酸,等待一段时间后就会重新进行凝固。

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