1、准备材料。用料：胡萝卜中等个半根，土豆中等个半个，青椒中等半个，鸡蛋一个，盐、花椒粉、黑芝麻、淀粉以及油适量。

2、土豆，胡萝卜，青椒，切细丝，或者用刨丝刀，要点就是匀称。

3、然后打入一个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，最后滴入油，再搅拌一下。

4、热锅凉油，下入搬好的三丝，用筷子整理好，厚薄均匀，边缘整齐，先大火定型，后小火慢煎，正面撒上芝麻装饰，闻到香味后反面继续中小火煎至两面金黄，略有焦香。