1、洗净旱萝卜，切去两端，均匀切成细丝。

2、然后烧热锅，放油，炸花椒，放入切好的葱蒜，有香味飘出后捞出花椒。

3、放入切好的旱萝卜，大火爆炒，中间激两次水，同时放入盐和少量白糖。

4、炒匀后，最后激一次水，放入适量鸡精和味精，翻炒均匀，至半透明，飘香即可出锅。