1、芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上，再取出来烹调食用，炒煮的时候要烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要蒸煮15-20分钟左右。

2、一般来说蒸芸豆至少需要15-20分钟左右，不然很难彻底破坏芸豆里的毒素。