1、面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。

2、五花肉切成块，其他准备好备用；五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内；放入除冬瓜外的所有调料，大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。

3、醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。

4、将面团杆成面饼。

5、用刀将面饼划成细条，同时点火烧水。

6、抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。

7、面条飘起来就好了，汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。