1、将猪里脊切丝放入碗中，加水淀粉，料酒，抓匀腌制备用。

2、将茭白，胡萝卜，青椒切丝。

3、切好葱姜蒜备用。

4、热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，将腌制好的肉放入，迅速翻炒，炒至肉变成白色盛出碗里。

5、留些底油将切好的三丝放油锅，加入盐，炒至三丝变软，加入生抽，耗油，鸡精，继续翻炒。

6、炒好盛出装盘即可。