1、没有切开的南瓜可以在干燥处放置一年左右，潮湿处则最多放置三个月。切开的南瓜很容易变质，最多只能保存1-2天，密封保存后可以保存一周左右。

2、一般南瓜放置在阴凉处可长达1月因为含有总不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的70%以上，其中主要为亚油酸,存放的时候，要将南瓜的瓜柄朝上放；如果瓜柄朝下的话，南瓜会腐烂得很快。