1、将新鲜的猪瘦肉切成小丝，加植物油少量，食盐少许，搅拌，腌制备用。

2、将新鲜红辣椒洗净，去掉蒂把，剁碎备用！

3、将葱姜蒜切碎备用！

4、将准备好的花生和芝麻炒熟，放在盆子中冷却。

5、将熟的花生和芝麻分别放入布袋中用擀面杖压碎成碎片状。

6、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味。

7、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。

8、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入醋少量。

9、当锅里的酱变得浓稠，再放入盐和白糖搅匀后关火。

10、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了，趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存。