1、把红辣椒洗净，自然晾干水分或用厨房用纸擦干净，接着切掉根部，切细丝再剁碎。

2、把姜切碎，大蒜切碎，同时准备出豆瓣酱，糖，盐。

3、切碎的红辣椒放入不粘锅中，加入豆瓣酱，糖，醋小火炒熟。

4、大约20分钟后，红辣椒炒熟放入盐炒匀即可。

5、盛出辣椒酱放凉后加入姜末，大蒜拌匀就可以了。