1、以银耳莲子汤举例子，先用冷水把莲子浸泡半天，不喜欢苦味的可以把莲子心去掉。

2、银耳用清水泡发，泡发后切去根蒂，切成小块备用。

3、准备一锅清水，放入银耳、莲子，开成大火煮沸。

4、沸腾后加入枸杞和适量冰糖，开小火继续煮。

5、小火慢炖三十分钟后即可。