1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水。菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎，打碎到自己觉得满意的程度就行了。

3、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

4、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

5、最后将辣椒酱装到瓶子里，封存好，封存一个月就可以吃了，记住中途别打开。