1、冻梨要冻8天左右，成熟的苹果梨洗净后擦干表面水分，再把苹果梨放入冰箱冷冻层冷冻96小时，之后取出苹果梨置于常温下8小时，再次把苹果梨冷冻96小时，最后将苹果梨取出并解冻，就可以食用冻梨。

2、冻梨之所以会变成黑色是因为其中的成分发生了化学反应所引起的，其反应速率与环境温度有很大的关系，一般来说温度越低，温度差越大的话变黑所需要的时间也就越短，如果是在北方进行冻梨的话，那么一般只需要4天就可以了。