1、食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。新鲜水果能量低，微量营养素丰富，也是植物化合物的来源。

2、水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，循证医学研究科学证据等级高。在各国膳食指南中，水果都作为优先推荐摄入的食物种类。

3、增强人的身体免疫力。青枣中含有比较丰富的糖类物质，尤其是葡萄糖。葡萄糖可以为人体提供给养，补充能量。

4、所含的三植酸以及烨木酸具有抗癌活性，在一定程度上可以帮助抵抗肉瘤，而且青枣中所含的元素，对人体五脏六腑都都很好的作用。